Wurst-Workshop

Wurst-Workshop mit Dipl. Fleisch-Sommelier Stefan Bless Richtig Wursten lernen in einem Wurst-Workshop, gehalten von einem Dipl. Fleisch-Sommelier, hörte sich interessant an. Ich bin kein Freund von Grill-Kursen, weil ich mir lieber das Wissen im Internet anlese. Aber wenn ein regionaler Metzger aus Stuttgart in seinen eigenen Räumen einen Wurst-Workshop anbietet, dann ist das was anderes. […]

Balsamico Zwiebeln

Balsamico Zwiebeln Zwiebeln gehören für mich mit auf einen Burger und Balsamico Zwiebeln sind da eine der besten Varianten. Kürzlich habe ich für den Geburtstag meiner Frau eine große Portion vorbereitet. Ein wenig Zeit muss man mitbringen, denn die Zwiebeln schmoren quasi im Saft. Zutaten für Balsamico Zwiebeln: rote oder weiße Zwiebeln (Pro Person rechne […]

Gegrillte Limonade / grilled Lemonade

Gegrillte Limonade Gegrillte Limonade – am Anfang dachte ich auch, ich lese nicht richtig. Aber irgendwie kann man ja alles Grillen. Diesen Sommer liest man auf vielen Grill-Webseiten, wie man eine leckere Limonade selbst herstellen kann. Und das Ganze dann auch noch vom Grill. Aber keine Sorge, es ist keine heiße Limonade für den Sommer. […]

0711-BBQ live in der Landesschau BW

0711-BBQ live in der Landesschau BW Anfang Juni erhielt ich eine interessante Mail von der Landesschau Baden-Württemberg. Sie waren auf der Suche nach einem Hobby-Griller mit Blog. Nach ein zwei Mails hatten wir den Termin und die Rezepte. Sie wollten mich auf dem Monolith grillen sehen und Lachs auf der Zedernholz-Planke mit Schokobananen zum Nachtisch. […]

Quesadilla vom Grill

Quesadilla vom Grill Quesadilla ist ein wirklich einfaches und schnelles Gericht vom Grill. Neben meinem Rezept und Interview in der Grill & Glut gab es noch unzählige weitere. Darunter auch in der Rubrik „vegetarisch“ das Rezept zu Quesadillas. Also Käse satt. Wer mag kann das Rezept mit Hähnchenfleisch oder Speck pimpen. Zutaten Quesadilla (2-4 Personen): 4 […]

Hähnchen-Spieße Saltimbocca Style

Hähnchen-Spieße Saltimbocca Style Ein schnelles und einfaches Grill-Gericht sind Hähnchen-Spieße nach Saltimbocca Art. Gefunden habe ich dieses Rezept auf der Seite vom Kölner Weinkeller. Neben leckeren Weinen gab es hier eben auch ein Rezept für Hähnchen-Spieße. Rezepte mit Hähnchen passen auch gut in die heiße Jahreszeit, da sie recht leicht sind. Das Schöne und einfache […]

Picanha von der Rotisserie

Picanha von der Rotisserie Picanha ist ein besonderer Fleischzuschnitt, der aus Argentinien und Brasilien kommt. Bei uns zu Lande besser bekannt unter Tafelspitz. Aber es geht nicht mit dem Tafelspitz, den wir hier zum Schmoren kennen. Das Fleisch kommt zumeist aus der Rinderkeule. Der Fettdeckel muss erhalten bleiben und darf nicht entfernt werden. Auch sollte […]

0711-BBQ im „Grill & Glut“ Magazin

0711-BBQ im „Grill & Glut“ Magazin Ein bisschen stolz bin ich ja schon auf den 0711-BBQ Blog und mich. Vor einigen Wochen hatte ich meine erste Interview-Anfrage von der Stuttgarter Zeitung. Über meinen Blog wollten sie in ihrem jährlich erscheinenden Grill-Magazin schreiben. Und tatsächlich fand kurz darauf ein Telefoninterview mit mir statt. Fragen wie, wie bist […]

Kachelfleisch mit Tiroler Nussbrot und Zwetschgen-Chutney

Kachelfleisch und Tiroler Nussbrot Im Urlaub bin ich mal wieder meine Fire&Food Magazine durch. Und da fiel mir in der Ausgabe 4/15 ein Rezept mit Kachelfleisch ins Auge. Zusammen mit einem Brot aus Tirol hörte sich das sehr lecker an. Von Silvester lag noch Kachelfleisch aus dem Raclette-Paket von Otto Gourmet im Froster. Also ran […]