Crab Cake Burger: Der ultimative Sommergenuss
heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch: den Crab Cake Burger! Perfekt für alle, die mal etwas anderes auf den Grill werfen wollen. Dieser Burger kombiniert die frischen Aromen des Meeres mit der herzhaften Köstlichkeit eines klassischen Burgers.
Zutaten für 4-6 Burger:
Für die Crab Cakes:
- 500 g Krabbenfleisch (frisch oder aus der Dose, oder Surimi nehmen)
- 1 Ei
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Fisch-Gewürz (oder eine Mischung aus Paprika, Selleriesalz und schwarzem Pfeffer)
- 50 g Panko-Paniermehl
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für den Burger:
- Burgerbrötchen
- Salatblätter
- Tomatenscheiben
- Rote Zwiebelringe
- Remoulade oder eine andere Lieblingssauce
Zubereitung der Crab Cake Burger:
- Crab Cakes vorbereiten: In einer großen Schüssel das Krabbenfleisch mit Ei, Mayonnaise, Senf, Worcestersauce, Zitronensaft und Fisch-Gewürz vermischen. Petersilie hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Formen: Aus der Mischung etwa 4-6 gleich große Patties formen. Ist die Masse zu feucht, verwendet einfach etwas mehr Panko. Zum Schluss die Patties in Panko wälzen.
- Zubereitung auf dem Grill oder der Pfanne: Ich habe mich für meine große Petromax-Pfanne entschieden. Bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Burger zusammenstellen: Die Burgerbrötchen leicht antoasten. Die unteren Hälften mit Salatblättern belegen, gefolgt von den Crab Cakes, Tomatenscheiben und Zwiebelringen. Zum Schluss die obere Brötchenhälfte mit Remoulade bestreichen und den Burger schließen.
- Genießen: Sofort servieren und den frischen, maritimen Geschmack genießen!
Tipp: Für einen extra Kick könnt ihr die Crab Cakes mit etwas scharfer Sauce oder Jalapeños aufpeppen.
Ich hoffe, die Burger sind euch gut gelungen! Lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat und teilt eure Kreationen gerne in den Kommentaren.
Happy Grilling!
