Balsamico Zwiebeln

Balsamico Zwiebeln Zwiebeln gehören für mich mit auf einen Burger und Balsamico Zwiebeln sind da eine der besten Varianten. Kürzlich habe ich für den Geburtstag meiner Frau eine große Portion vorbereitet. Ein wenig Zeit muss man mitbringen, denn die Zwiebeln schmoren quasi im Saft. Zutaten für Balsamico Zwiebeln: rote oder weiße Zwiebeln (Pro Person rechne […]

Gegrillte Limonade / grilled Lemonade

Gegrillte Limonade Gegrillte Limonade – am Anfang dachte ich auch, ich lese nicht richtig. Aber irgendwie kann man ja alles Grillen. Diesen Sommer liest man auf vielen Grill-Webseiten, wie man eine leckere Limonade selbst herstellen kann. Und das Ganze dann auch noch vom Grill. Aber keine Sorge, es ist keine heiße Limonade für den Sommer. […]

Quesadilla vom Grill

Quesadilla vom Grill Quesadilla ist ein wirklich einfaches und schnelles Gericht vom Grill. Neben meinem Rezept und Interview in der Grill & Glut gab es noch unzählige weitere. Darunter auch in der Rubrik „vegetarisch“ das Rezept zu Quesadillas. Also Käse satt. Wer mag kann das Rezept mit Hähnchenfleisch oder Speck pimpen. Zutaten Quesadilla (2-4 Personen): 4 […]

Kachelfleisch mit Tiroler Nussbrot und Zwetschgen-Chutney

Kachelfleisch und Tiroler Nussbrot Im Urlaub bin ich mal wieder meine Fire&Food Magazine durch. Und da fiel mir in der Ausgabe 4/15 ein Rezept mit Kachelfleisch ins Auge. Zusammen mit einem Brot aus Tirol hörte sich das sehr lecker an. Von Silvester lag noch Kachelfleisch aus dem Raclette-Paket von Otto Gourmet im Froster. Also ran […]

Hähnchen Satay mit Kokosreis und Erdnusssauce

Hähnchen Satay mit Kokosnuss-Reis und Erdnuss-Sauce Ich muss sagen, dass ich neben dem Grillen der Thai-Küche verfallen bin und zum Grillen passt dann ausgezeichnet Hähnchen Satay. Vom diesjährigen Urlaub in Thailand mit der Familie habe ich ein tolles Rezept von den Strandverkäufern mitgebracht. Die passende Erdnussauce hat mir ein Koch aus einem unserer Lieblingsrestaurants verraten. […]

Brioche Burger Brötchen

Brioche Burger Brötchen Eigentlich habe ich ja schon ein Rezept für Brioche Burger Brötchen, mit dem ich bisher zufrieden war, aber irgendwie doch nicht. Die Konsistenz hat nicht für mich gepasst. Ich möchte eine festere Kruste aber ein weiches Innenleben. Man hat der Probleme werdet ihr denken 🙂 Und was bekommt ein ambitionierter Hobby-Griller zum Geburtstag […]

Räucherlachs & Ciabatta

Räucherlachs & Ciabatta Der neue Keramik-Grill sollte eingeweiht werden. Auf der Webseite von Monolith standen zwei interessante Rezepte – Räucherlachs & Ciabatta. Somit einmal Räuchern und einmal Backen. Für Räucherlachs & Ciabatta sind folgende Zutaten nötig. Räucherlachs & Ciabatta Zutaten: Ciabatta Vorteig: 2 g Hefe, 90 g Mehl, 60 ml Wasser Hauptteig: 2 g Hefe, […]

Burger Buns

Burger Buns – richtig gute Brötchen für Hamburger Die richtigen Brötchen finden zu einem perfekten Burger ist echt schwer. Rezepte für Burger Buns gibt es in Hülle und Fülle. Ich habe schon viele ausprobiert und nie war ich so wirklich zufrieden. Dann habe ich im Buch „die besten Burger“ ein Rezept gelesen und dachte, ich probiere […]

Bacon Egg Muffins

Bacon Egg Muffins Bacon Egg Muffins oder nur Egg Muffins genannt, sind eine leckere Variante zum Frühstücksei. Was benötigt man dafür: 1 Scheibe Toastbrot pro Portion 1 Scheibe Bacon pro Portion Reibkäse Pfeffer & Salz Zuerst wird das Toastbrot platt gewalzt und dann kreisförmig (10 cm Durchmesser) ausgestochen. Der Kreis wird dann in der Mitte […]

Rindfleischsalat – Nam Tok mit Sticky Rice

Rindfleischsalat – Nam Tok mit Sticky Rice Thai-Gerichte sind neben BBQ einfach was Tolles. Und Beides verbinden ist noch besser. In den sozialen Netzen bin ich auf etwas Leckeres gestoßen – Thailändischer Rindfleisch Salat (Nam Tok). Weil nur der Salat etwas mager ist, gab es noch Sticky Rice dazu. Zutaten für den Rindfleischsalat (Nam Tok) […]