Picanha von der Rotisserie Picanha ist ein besonderer Fleischzuschnitt, der aus Argentinien und Brasilien kommt. Bei uns zu Lande besser bekannt unter Tafelspitz. Aber es geht nicht mit dem Tafelspitz, den wir hier zum Schmoren kennen. Das Fleisch kommt zumeist aus der Rinderkeule. Der Fettdeckel muss erhalten bleiben und darf nicht entfernt werden. Auch sollte […]
Ente auf Drehspieß mit Rotwein-Soße Ente auf Drehspieß ist was Feines für den Grill. Es muss ja nicht immer Hähnchen sein. Die Temperaturen ließen noch ein winterliches Rezept zu. Ente mit Rotwein-Soße und dazu gebackene Kartoffel-Hälften und Rotkohl. Am Abend zuvor habe ich den Großteil der Rotwein-Soße gemacht. Kann man aber auch am Grill-Tag machen. Zutaten […]
Gyros vom Drehspieß Der Drehspieß wird langsam zu meinem Lieblings-Addon beim Grill. Lange habe ich auf die Gelegenheit gewartet, endlich stand Gyros auf dem Plan. Als Vorlage diente das Oster-Gyros-Rezept von OldMountainBBQ. Selbstgemachtes Gyros benötigt etwas mehr Vorbereitungszeit. Zwei Tage vor dem Grillen habe ich bei meinem neuen Metzger des Vertrauens (Metzgerei Kübler) das Fleisch […]
Haxe mit Sauerkraut vom Spieß Trotz sommerlichen Temperaturen wollte ich endlich mal eine Schweinshaxe auf dem Grill machen. Und Dank dem Spieß eine Kleinigkeit. Passend dazu ein wenig Sauerkraut. Die Inspiration hatte ich mir aus der grillguerilla-Gruppe geholt. Zutaten für die Haxe und das Sauerkraut: 2 Haxen á ca. 500-750 g (können auch mehr sein) […]
Hähnchen auf dem Drehspieß Ich nehme schon mal vorweg, dass ich keine anderen Hähnchen (oder heißt das Hühnchen?) mehr möchte, als die vom Drehspieß. Nachdem ich so viele leckere Bilder von Grillgut auf der Rotisserie gesehen habe und auf Grill-Zubehör stehe, habe ich mir den „kleinen“ Napoleon Drehspieß für den LEX bestellt. Weil dieser nur […]
