Balsamico Zwiebeln Zwiebeln gehören für mich mit auf einen Burger und Balsamico Zwiebeln sind da eine der besten Varianten. Kürzlich habe ich für den Geburtstag meiner Frau eine große Portion vorbereitet. Ein wenig Zeit muss man mitbringen, denn die Zwiebeln schmoren quasi im Saft. Zutaten für Balsamico Zwiebeln: rote oder weiße Zwiebeln (Pro Person rechne […]
Brioche Burger Brötchen Eigentlich habe ich ja schon ein Rezept für Brioche Burger Brötchen, mit dem ich bisher zufrieden war, aber irgendwie doch nicht. Die Konsistenz hat nicht für mich gepasst. Ich möchte eine festere Kruste aber ein weiches Innenleben. Man hat der Probleme werdet ihr denken 🙂 Und was bekommt ein ambitionierter Hobby-Griller zum Geburtstag […]
Burger Buns – richtig gute Brötchen für Hamburger Die richtigen Brötchen finden zu einem perfekten Burger ist echt schwer. Rezepte für Burger Buns gibt es in Hülle und Fülle. Ich habe schon viele ausprobiert und nie war ich so wirklich zufrieden. Dann habe ich im Buch „die besten Burger“ ein Rezept gelesen und dachte, ich probiere […]
Premium Burger Testing in Stuttgart Ein besonderes Burger-Testing stand Ende Juli Anfang August auf dem Plan. Zusammen mit Michael W. (www.stuttgartburger.de), Stefan R. (justanotherhero.com) und Cathrin M. (www.stuttgart-isst.com) durften wir die teuersten Burger Stuttgarts testen. Rückblickend würde ich es nicht die Teuersten nennen, sondern die Premium Burger! Man isst ja nicht jeden Tag einen Burger der zwischen 15,90 […]
1. Stuttgarter Burger Battle Die 0711 Crew hatte am Samstag zum 0711 Sommerfest im neuen „Im Wizemann“ eingeladen. Passend zum Sommerfest, wurde das erste Stuttgarter Burger Battle veranstaltet. Vier Burger-Brater aus der Region buhlten um die Gunst der Coins. Coins waren kleine Münzen, die man als Gast einem der vier Mitbewerber geben durfte. Wer am […]
Pulled Chicken Burger Bei den gepullten (zerrupften) Dingen möchte ich klein anfangen und habe mich erst mal an pulled Chicken rangewagt. Ich habe Hühnerbrust gewählt, man kann auch Schlägel nehmen. Zuerst ein wenig einölen und dann habe ich sie mit meinem 0711-Hähnchen-Rub eingerieben. Dann Folie drüber und für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Dann […]
Burger Patties nach Blumenthal Methode Was will er denn nun erzählen? Ich hatte mir vor einiger Zeit zwei Bücher über die Zubereitung von Burgern zugelegt. Hier habe ich dann gelesen, dass ich bisher meine Burger Patties eigentlich falsch gemacht habe. Bisher habe ich das Rinderhack gut durchgeknetet und habe nach Zugabe von Salz, Pfeffer und […]
