Gans zu St. Martin

Gans zu St. Martin Gans gehört für mich zur vorweihnachtlichen Zeit und zu Weihnachten. Warum nicht mal eine Gans auf dem Grill machen – riecht das Haus schon nicht die nächsten Tage danach. Da es mein erster Versuch war, habe ich eine polnische Gans vom Discounter vorgezogen. Alle anderen Zutaten konnte ich regional kaufen. Die […]

Reh Burger

Reh Burger mit Blauschimmelkäse Wer mir auf Facebook folgt, hat bestimmt mitbekommen, dass ich die Liebe zu Wild entdeckt habe. Rehrücken oder Keule sind was Tolles, warum also nicht mal einen Burger daraus machen. Inspiriert von den vielen Rezepten aus dem „Wild Grillen“ Buch und dem Burgerladen Edelsatt aus Hamburg, habe ich zu meinem Geburtstag […]

Burnt Ends

Burnt Ends mit Rind oder Schwein Burnt Ends, ob mit Schweinebauch oder Rind sind gerade in aller Munde und waren ein Hit im Sommer. Zutaten für Burnt Ends 1 – 1,5 kg Schweinenacken oder Hohe Rippe Rub – ich nehme Butt Glitter Rub oder Beef Booster BBQ-Sauce Ahornsirup Butter Den Nacken oder die Hohe Rippe […]

Monolith Classic – Keramik-Grill auf höchstem Niveau

Monolith Classic – Keramik-Grill auf höchstem Niveau Der Monolith Classic ist das neue Mitglied in der Grill-Familie bei 0711-BBQ. Nach fünf Jahren Gasgrill juckt es doch, wieder auf Kohle zu Grillen. In letzter Zeit hört man immer mehr von den Keramik Grills. Sie sollen alles können – Grillen, Räuchern, Backen etc. Gut, dass in Stuttgart […]

Kürbis mit Hackfleisch

Kürbis mit Hackfleisch Da nun langsam der Herbst bei uns Einzug hält, dürfen herbstliche Gerichte nicht fehlen, wie z.B. Hokaido Kürbis gefüllt mit Hackfleisch. Das Schöne dabei ist, dass er so einfach zuzubereiten ist. Zutaten & Zubereitung Hokaido Kürbis (pro Person rechne ich einen Halben) ca. 500-600g Hackfleisch (ich nehme immer Rind) 2 Packungen Mini-Mozzarella […]

Räucherlachs & Ciabatta

Räucherlachs & Ciabatta Der neue Keramik-Grill sollte eingeweiht werden. Auf der Webseite von Monolith standen zwei interessante Rezepte – Räucherlachs & Ciabatta. Somit einmal Räuchern und einmal Backen. Für Räucherlachs & Ciabatta sind folgende Zutaten nötig. Räucherlachs & Ciabatta Zutaten: Ciabatta Vorteig: 2 g Hefe, 90 g Mehl, 60 ml Wasser Hauptteig: 2 g Hefe, […]

Babi Pangang – indonesischer Schweinebauch

Babi Pangang – indonesischer Schweinebauch Das Rezept zu Babi Pangang habe ich auf der Seite von OldmountainBBQ gefunden und entsprechend nachgegrillt, weil asiatische Speisen immer eine Bereicherung sind. Das Gericht hat eine etwas längere Vorbereitungszeit. Zutaten für Babi Pangang: Für das Fleisch: 2 kg Schweinebauch mit Schwarte 0,5 l Sojasoße 500 ml Sherry 0,5 l Geflügelbrühe 125 […]

Spargelsalat mit Garnelen auf Salzplanke

Spargelsalat mit Garnelen auf Salzplanke Manchmal darf es auch was Gesundes vom Grill sein. Was passt da besser, als frischer Spargelsalat und dazu noch Garnelen. Und damit es noch etwas anspruchsvoller wird, werden die Garnelen schön auf der Salzplanke gegrillt. Zutaten für den Spargelsalat mit Garnelen (für 3-4 Peronen): 1 kg  weißer Spargel 200 g […]

Ente auf Drehspieß

Ente auf Drehspieß mit Rotwein-Soße Ente auf Drehspieß ist was Feines für den Grill. Es muss ja nicht immer Hähnchen sein. Die Temperaturen ließen noch ein winterliches Rezept zu. Ente mit Rotwein-Soße und dazu gebackene Kartoffel-Hälften und Rotkohl. Am Abend zuvor habe ich den Großteil der Rotwein-Soße gemacht. Kann man aber auch am Grill-Tag machen. Zutaten […]

US Flanksteak & Grillgemüse

US Flanksteak & Grillgemüse US Flanksteak mit Blauschimmelkäse und Portweinzwiebeln habe ich als Rezept in einer der letzten Fire & Food gefunden.  Als Beilage war in der selben Ausgabe ein leckeres Rezept für Grillgemüse. Das Flanksteak sollte diesmal ein besonderes Stückchen sein. Ausgesucht habe ich mir das 800g schwere US-Flanksteak von clickandgrill.de. Das Grillgemüse wurde […]