Ente auf Drehspieß

Ente auf Drehspieß mit Rotwein-Soße Ente auf Drehspieß ist was Feines für den Grill. Es muss ja nicht immer Hähnchen sein. Die Temperaturen ließen noch ein winterliches Rezept zu. Ente mit Rotwein-Soße und dazu gebackene Kartoffel-Hälften und Rotkohl. Am Abend zuvor habe ich den Großteil der Rotwein-Soße gemacht. Kann man aber auch am Grill-Tag machen. Zutaten […]

US Flanksteak & Grillgemüse

US Flanksteak & Grillgemüse US Flanksteak mit Blauschimmelkäse und Portweinzwiebeln habe ich als Rezept in einer der letzten Fire & Food gefunden.  Als Beilage war in der selben Ausgabe ein leckeres Rezept für Grillgemüse. Das Flanksteak sollte diesmal ein besonderes Stückchen sein. Ausgesucht habe ich mir das 800g schwere US-Flanksteak von clickandgrill.de. Das Grillgemüse wurde […]

Burger Buns

Burger Buns – richtig gute Brötchen für Hamburger Die richtigen Brötchen finden zu einem perfekten Burger ist echt schwer. Rezepte für Burger Buns gibt es in Hülle und Fülle. Ich habe schon viele ausprobiert und nie war ich so wirklich zufrieden. Dann habe ich im Buch „die besten Burger“ ein Rezept gelesen und dachte, ich probiere […]

Premium Burger in Stuttgart

Premium Burger Testing in Stuttgart Ein besonderes Burger-Testing stand Ende Juli Anfang August auf dem Plan. Zusammen mit Michael W. (www.stuttgartburger.de), Stefan R. (justanotherhero.com) und Cathrin M. (www.stuttgart-isst.com) durften wir die teuersten Burger Stuttgarts testen. Rückblickend würde ich es nicht die Teuersten nennen, sondern die Premium Burger! Man isst ja nicht jeden Tag einen Burger der zwischen 15,90 […]

Pulled Beef

Pulled Beef Pulled Beef sollte man unbedingt probieren, wenn man Pulled Pork mag. Ich empfinde es als gute Alternative und ein wenig fettärmer. Zu allererst stellt sich wieder die Frage, welches Teil vom Rind nimmt man. Für Pulled Beef kann man auch Nacken oder Schulter nehmen. Ich habe mich für Hohe Rippe entschieden. So mache […]

Pulled Pork

Pulled Pork Vor ein paar Wochen habe ich es endlich getan – Pulled Pork. Eines der drei großen BBQ-Spezialitäten neben Brisket und Ribs. Ich muss sagen, ich hatte immer einen riesen Respekt, auch vor der Grilldauer von 12-24h. Völlig übertrieben. Es ist so einfach und so lecker, dass ich zwei Woche später gleich das nächste […]

Jakobsmuscheln auf Salzplanke

Jakobsmuscheln auf Salzplanke Jakobsmuscheln mit Feldsalat sind ein Nachzügler-Rezept von Weihnachten muss ich noch nachreichen. Ich habe es mal wieder bei BBQPit gefunden und musst es gleich ausprobieren. Als Vorspeise super und ziemlich leicht und schnell vorzubereiten. Es wird auch nicht viel dazu benötigt: Am besten man beginnt mit dem Feldsalat und den Orangen. Dazu […]

Chicken Bacon Bomb

Chicken Bacon Bomb Für die Chicken Bacon Bomb wurde ich aus der Fire&Food Zeitschrift inspiriert. Etwas Ausgefallenes auf dem Grill – eine alpine Bacon Bomb. Im Originalrezept bestehend aus Hühnchenbrust, Rote Bete, Bergkäse und Bacon. Dies sollte schon das mega Geschmackserlebnis sein. Ich meine ja immer, dass ich es besser weiß 🙂 Also noch den guten […]

Schweinefilet mit Mango Sauce

Schweinefilet mit Mango Sauce Herbst und Winter sind Zeiten für mich, wo ich gerne räuchere. Auf einen Longjob hatte ich am Wochenende keine Lust, aber mit Rauchgeschmack sollte es sein. Da ich noch zwei Zedernplanken übrig hatte und zwei leckere Schweinefilets, habe ich im Weber’s Räuchern gestöbert und das Schweinefilet mit Mango Sauce gefunden, mit […]

Gegrillte Schokobanane

Gegrillte Schokobanane Nachtisch auf dem Grill geht auch und ist sogar ziemlich lecker. Nachdem ich schon mal Marshmallows mit Erdbeeren auf dem Grill hatte, wollte ich endlich mal die Schokobananen versuchen. Ich muss sagen, ich ärgere mich, dass ich das nicht schon früher gemacht habe – sau lecker und einfach zu machen! Ich habe pro […]