Alabama White Sauce Viele Rezepte zu dieser berühmten Sauce kursieren im Netz. Ich habe sie für mich nun selbst interpretiert und weißen BBQ-Sauce aus Nord-Alabama nachgebaut: Zutaten für die Alabama White Sauce 16 EL Miracle Whip 2 TL scharfer Meerrettich aus dem Glas 2 EL Apfelessig 4 EL Limettensaft frisch gepresst 2 TL Knoblauch gemahlen 2 TL […]
Asia Flanksteak mit grünem Spargel und Gomasio Zum Vatertag konnte ich endlich den neuen Grill richtig einweihen. Flanksteak und grüner Spargel standen auf dem Programm. Auch zu finden in der Weber Bibel auf S. 69. Einen Abend davor habe ich die Marinade vorbereitet. Zutaten für die Asia-Marinade: 5 EL Sojasauce 2 EL Rohrzucker 3 EL […]
Kansas City Barbecue Sauce Kansas City Barbecue Sauce hat mir beim ersten Mal so gut geschmeckt, dass ich sie gleich noch mal machen musste und zwar auf Vorrat. Ich habe sie ein wenig abgewandelt. Hier erst mal die Zutaten: 1 mittlere rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 EL Butter 200 g Ketchup 100 g Zuckerrübensirup (wer Molasse hat, […]
Erstes Brisket Brisket stand endlich auf dem Plan. Freunde mussten als Versuchskaninchen herhalten. Nach langem Suchen durch verschiedene Rezepte für Rubs und Mops habe ich mich für Folgendes entschieden: Zutaten Texas Rub: 10 EL Paprika (edelsüß oder geräucherten “La Vera”) 6 EL grobes Meersalz 6 EL brauner Zucker 4 EL Knoblauchgranulat 4 EL Zwiebelgranulat 2 […]
