Kürbis mit Hackfleisch

Kürbis mit Hackfleisch Da nun langsam der Herbst bei uns Einzug hält, dürfen herbstliche Gerichte nicht fehlen, wie z.B. Hokaido Kürbis gefüllt mit Hackfleisch. Das Schöne dabei ist, dass er so einfach zuzubereiten ist. Zutaten & Zubereitung Hokaido Kürbis (pro Person rechne ich einen Halben) ca. 500-600g Hackfleisch (ich nehme immer Rind) 2 Packungen Mini-Mozzarella […]

Burger Patties nach Blumenthal Methode

Burger Patties nach Blumenthal Methode Was will er denn nun erzählen? Ich hatte mir vor einiger Zeit zwei Bücher über die Zubereitung von Burgern zugelegt. Hier habe ich dann gelesen, dass ich bisher meine Burger Patties eigentlich falsch gemacht habe. Bisher habe ich das Rinderhack gut durchgeknetet und habe nach Zugabe von Salz, Pfeffer und […]