Pferde-Wurst am Lagerfeuer

Pferde-Wurst am Lagerfeuer   Ostern wurde gemütlich am großen Lagerfeuer verbracht mit einer schönen Grill-Wurst am Stock. Ich habe zum ersten Mal auch eine gegrillte Pferde-Wurst gegessen (links im Bild). Im Rheinland ist das ganz normal. Mir wurde es erst gesagt, als ich die Hälfte gegessen hatte und nach dem tollen würzigen Geschmack gefragt habe. […]

Rumpsteak mit Süßkartoffeln

Rumpsteak mit Süßkartoffeln Schnell und einfach sollte es eigentlich am Wochenende werden…wurde es dann doch nicht. Aber ich fange von vorne an. Ein Stück Fleisch sollte auf den Tisch mit einer einfachen Beilage. Rumpsteak lag schon im Kühlschrank und Süßkartoffeln waren noch da. Aber eines von Beidem sollte etwas Besonderes abbekommen, sonst macht das Grillen […]

Kansas City Barbecue Sauce

Kansas City Barbecue Sauce Beim ersten Mal hat mir die Sauce so gut geschmeckt, dass ich sie gleich noch mal machen musste und zwar auf Vorrat. Ich habe sie ein wenig abgewandelt. Hier erst mal die Zutaten: 1 mittlere rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 EL Butter 200 g Ketchup 100 g Zuckerrübensirup (wer Molasse hat, nimmt das) […]

Burger-Bücher

Burger-Bücher Nachdem ich von einer Umfrage einen Amazon-Gutschein hatte und schon immer mit Büchern über Burger geliebäugelt habe und sie auf meinem Wunschzettel lagen, habe ich sie endlich bestellt. “Richtig gute Burger” wurde in der grillguerilla-FB-Gruppe  empfohlen. Die Weber Lektüre habe ich einfach dazu bestellt, denn da kann man nichts falsch machen. Warum Burger-Bücher? Einmal wollte ich […]

Foodporn 2014

Foodporn 2014 Foodporn aus 2014, als die ersten Versuche auf dem Gasgrill stattgefunden haben. Inspirieren lasse ich mich meist durch Freunde, die Weber Grillbibel, die FB grillguerilla Gruppe oder vom Schwarzwald-Texaner.  

Erstes Brisket

Erstes Brisket Endlich stand das erste Brisket auf dem Plan. Freunde mussten als Versuchskaninchen herhalten. Nach langem Suchen durch verschiedene Rezepte für Rubs und Mops habe ich mich für Folgendes entschieden: Texas Rub : 10 EL Paprika (edelsüß oder geräucherten “La Vera”) 6 EL grobes Meersalz 6 EL brauner Zucker 4 EL Knoblauchgranulat 4 EL Zwiebelgranulat […]