Pulled Pork

Pulled Pork Vor ein paar Wochen habe ich es endlich getan – Pulled Pork. Eines der drei großen BBQ-Spezialitäten neben Brisket und Ribs. Ich muss sagen, ich hatte immer einen riesen Respekt, auch vor der Grilldauer von 12-24h. Völlig übertrieben. Es ist so einfach und so lecker, dass ich zwei Woche später gleich das nächste […]

Jakobsmuscheln auf Salzplanke

Jakobsmuscheln auf Salzplanke Jakobsmuscheln mit Feldsalat sind ein Nachzügler-Rezept von Weihnachten muss ich noch nachreichen. Ich habe es mal wieder bei BBQPit gefunden und musst es gleich ausprobieren. Als Vorspeise super und ziemlich leicht und schnell vorzubereiten. Es wird auch nicht viel dazu benötigt: Am besten man beginnt mit dem Feldsalat und den Orangen. Dazu […]

Chicken Bacon Bomb

Chicken Bacon Bomb Für die Chicken Bacon Bomb wurde ich aus der Fire&Food Zeitschrift inspiriert. Etwas Ausgefallenes auf dem Grill – eine alpine Bacon Bomb. Im Originalrezept bestehend aus Hühnchenbrust, Rote Bete, Bergkäse und Bacon. Dies sollte schon das mega Geschmackserlebnis sein. Ich meine ja immer, dass ich es besser weiß 🙂 Also noch den guten […]

Schweinefilet mit Mango Sauce

Schweinefilet mit Mango Sauce Herbst und Winter sind Zeiten für mich, wo ich gerne räuchere. Auf einen Longjob hatte ich am Wochenende keine Lust, aber mit Rauchgeschmack sollte es sein. Da ich noch zwei Zedernplanken übrig hatte und zwei leckere Schweinefilets, habe ich im Weber’s Räuchern gestöbert und das Schweinefilet mit Mango Sauce gefunden, mit […]

Gegrillte Schokobanane

Gegrillte Schokobanane Nachtisch auf dem Grill geht auch und ist sogar ziemlich lecker. Nachdem ich schon mal Marshmallows mit Erdbeeren auf dem Grill hatte, wollte ich endlich mal die Schokobananen versuchen. Ich muss sagen, ich ärgere mich, dass ich das nicht schon früher gemacht habe – sau lecker und einfach zu machen! Ich habe pro […]

Bacon Egg Muffins

Bacon Egg Muffins Bacon Egg Muffins oder nur Egg Muffins genannt, sind eine leckere Variante zum Frühstücksei. Was benötigt man dafür: 1 Scheibe Toastbrot pro Portion 1 Scheibe Bacon pro Portion Reibkäse Pfeffer & Salz Zuerst wird das Toastbrot platt gewalzt und dann kreisförmig (10 cm Durchmesser) ausgestochen. Der Kreis wird dann in der Mitte […]

Rindfleischsalat – Nam Tok mit Sticky Rice

Rindfleischsalat – Nam Tok mit Sticky Rice Thai-Gerichte sind neben BBQ einfach was Tolles. Und Beides verbinden ist noch besser. In den sozialen Netzen bin ich auf etwas Leckeres gestoßen – Thailändischer Rindfleisch Salat (Nam Tok). Weil nur der Salat etwas mager ist, gab es noch Sticky Rice dazu. Zutaten für den Rindfleischsalat (Nam Tok) […]

1. Stuttgarter Burger Battle

1. Stuttgarter Burger Battle Die 0711 Crew hatte am Samstag zum 0711 Sommerfest im neuen „Im Wizemann“ eingeladen. Passend zum Sommerfest, wurde das erste Stuttgarter Burger Battle veranstaltet. Vier Burger-Brater aus der Region buhlten um die Gunst der Coins. Coins waren kleine Münzen, die man als Gast einem der vier Mitbewerber geben durfte. Wer am […]

3-C Balls (Cherry, Chili, Cheese)

3-C Balls (Cherry, Chili, Chese) Inspiriert durch BBQPit habe ich mal wieder Moinkballs gemacht, doch diesmal ohne Bacon, dafür mit Glasur. Für die Balls habe ich 1 kg gemischtes Hack genommen und mit 40g Buletten Rub von Ankerkraut gut vermischt. Dann habe ich 200g Schmelzkäse in der Mikro flüssig gemacht und vorher zwei Chilis zerkleinert. […]

Alabama White Sauce

Alabama White Sauce Viele Rezepte zu dieser berühmten Sauce kursieren im Netz. Ich habe sie für mich nun selbst interpretiert und weißen BBQ-Sauce aus Nord-Alabama nachgebaut: Zutaten für die Alabama White Sauce 16 EL Miracle Whip 2 TL scharfer Meerrettich aus dem Glas 2 EL Apfelessig 4 EL Limettensaft frisch gepresst 2 TL Knoblauch gemahlen 2 TL […]